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Kartoffellager- und Handelsgenossenschaft Großwaltersdorf – Kartoffelrezepte

Warmer Kartoffelsalat (12 Portionen)

2 kg Kartoffeln als Pellkartoffeln kochen, in Scheiben schneiden,
150 g  geräucherten durchwachsenen Speck in kleine Würfel schneiden, in etwas Öl ausbraten,
4 Zwiebeln in Würfeln hinzufügen, mit 3/8 l Instant - Brühe ablöschen
 6 EL Essig und 6 EL Öl unterrühren, mit Salz und Pfeffer würzen,
heiß über den Kartoffelsalat gießen, 30 min ziehen lassen,
1 Bund Schnittlauch in Röllchen schneiden und darüber streuen,
evtl. vor dem Servieren kurz in der Mikrowelle erwärmen.

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