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Kartoffellager- und Handelsgenossenschaft Großwaltersdorf – Kartoffelrezepte

Überbackene Zucchinikartoffeln

300 g Pellkartoffeln vom Vortag in 1 cm dicke Scheiben schneiden,
250 g junge Zucchini ungeschält ebenfalls in Scheiben schneiden,
eine flache Auflaufform mit Öl einfetten,
die Kartoffel- und Zucchinischeiben abwechselnd dachziegelartig einschichten,
mit Salz und Pfeffer bestreuen
und mit ¼ l Sahne übergießen,
50 g geriebenen Käse (Parmesan) darüber streuen
und mit etwas Olivenöl überträufeln.
Backen: im vorgeheizten Ofen bei 200 °C ca. 30 min (Umluft 160 °C)
Variationsmöglichkeiten: mit Knoblauch, Kräutern oder Schinkenspeck

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