Speckpuffer auf dem Blech

1 kg Kartoffeln schälen, grob reiben, abtropfen lassen,
mit 1 Ei, 85 g Grieß, 85 g Mehl, 1 feingehackten Zwiebel,
evtl. Majoran, Salz und Pfeffer vermischen,
auf ein mit Schweineschmalz gefettetes Backblech streichen,
mit 150 g durchwachsenem Speck in dünnen Scheiben belegen.
 Backen: im vorgeheizten Ofen bei 190 °C (Umluft 160) ca. 60 min backen,
in rechteckige Stücke schneiden, heiß servieren.
Beilage: Salat, Apfelmus