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Kartoffellager- und Handelsgenossenschaft Großwaltersdorf – Kartoffelrezepte

Pillekuchen

Ein „Pillekooke“ oder „Schnippelkuchen“ ist nicht anderes als ein Eierpfannkuchen mit Kartoffeln.
 1 kg geschälte Kartoffeln in bleistiftdicke Streifen schneiden
125 g Räucherspeck in Würfel schneiden und ausbraten
2 Zwiebeln zerkleinert und die Kartoffeln hinzufügen
unter regelmäßigem Wenden fast gar braten,
mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen
3 Eier, 2 EL Mehl und etwas Wasser verquirlen,
über die Pfannkuchen gießen und fertig backen.
Zu einer zünftigen rheinischen „Pillenkuken - Mohltiet“ gehört:
Rübenkraut, bergisches Schwarzbrot und Butter!

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