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Kartoffellager- und Handelsgenossenschaft Großwaltersdorf – Kartoffelrezepte

Leineweber

1,5 kg gekochte Kartoffeln vom Vortag in dünne Scheiben schneiden
200 g durchwachsenen Speck fein würfeln,
in 4 EL Öl ausbraten
4 Zwiebeln in hauchdünne Scheiben schneiden,
zum Speck geben, glasig werden lassen,
Kartoffeln hinzufügen,
aus 3 - 4 Eiern
100 - 150 g Mehl,
etwas Milch, Salz und Muskat einen geschmeidigen Pfannekuchenteig herstellen,
über die Kartoffel- Speckmasse gießen,
eine Seite braun werden lassen und mit einem Deckel umdrehen,
so dass die andere Seite auch braun wird.
Beigabe: Salat, Apfelkompott und Schwarzbrot

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