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Kartoffellager- und Handelsgenossenschaft Großwaltersdorf – Kartoffelrezepte

Bunte Mitternachtssuppe (8 Portionen)

750 g Gulaschfleisch fein würfeln, in etwas Öl gut anbraten
4 große Zwiebeln würfeln
2 rote Paprika in Streifen schneiden
2 grüne Paprika in Streifen schneiden und hinzufügen
außerdem 4 Möhren dazugeben mit andünsten.
375 g Kartoffeln in feine Würfel schneiden, hinzufügen
mit 1 ½ l Brühe auffüllen
mit Salz, Pfeffer, Paprika würzen
ca. 35 min kochen lassen
1 Dose Tomaten
1 Dose grüne Bohnen
und evtl. 1 Dose Champignons hinzufügen,
0,2 l Rotwein dazugießen und nochmals abschmecken.

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