Kartoffellager- und Handelsgenossenschaft Großwaltersdorf – Kartoffelrezepte

Süße Quark- Kartoffelplätzchen

500 g gekochte Salzkartoffeln heiß durch die Kartoffelpresse geben,
erkalten lassen, 1 Ei, 100 - 125 g Mehl, 1 Prise Muskat, 1 P. Vanillezucker,
250 g Quark, 2 EL Rosinen, 1 EL gehackte Mandeln, alles verkneten,
Teig ½ Stunde ruhen lassen, handflächengroß Plätzchen formen (1 cm dick),
in heißem Öl goldbraun braten Beigabe: Vanillesoße

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