Kartoffellager- und Handelsgenossenschaft Großwaltersdorf – Kartoffelrezepte

Süße Kartoffelpuffer ( mit Hefe)

50 g Hefe, 6 EL Milch, 1 Prise Zucker verrühren und gehen lassen
1,5 kg Kartoffeln sehr fein reiben,
300 g Grieß oder Mehl oder Haferflocken einzeln oder gemischt hinzufügen,
mit der aufgegangenen Hefe und 2 – 3 Eiern, Salz, 30 g Zucker und 50 g Rosinen verrühren,
Teig 45 min gehen lassen, dann in heißem Öl kleine Püfferchen backen.
Tipp: Den Teig weich halten, desto lockerer werden die Puffer,
Mehl allein macht sie fest, durch Grieß oder Haferflocken werden sie lockerer.

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