Kartoffel -Wurst - Küchlein

500 g Kartoffeln am Vortag kochen, pellen und reiben
300 g Brühwurst oder Schinken in Würfel schneiden,
mit 2 EL gehackter Petersilie zu den Kartoffeln geben,
1 Ei, 2 TL Salz, etwas Pfeffer, etwas Muskat und 100 - 150 g Mehl,
alles verkneten,
kleine Küchlein formen, in Mehl wenden, in Öl oder Butterschmalz goldbraun braten